NẤU NẤM VỚI DƯA CHUA TỪ NƯỚC SÚP NẤM

Thành phần

  • 200g of mushrooms
  • 200g nấm
  • 50g hành tây
  • 50g tỏi tây
  • 50g cà rốt
  • 1 lít nước
  • 50g nấm theo mùa (nấm rơm, nấm hương, vv…)
  • 1 củ cà rốt
  • 1 cây súp lơ 100g
  • 100g nước
  • Đường 30g
  • Dấm sherry
  • Rau mầm

Các bước chuẩn bị:

Chuẩn bị rau mầm: Đầu tiên, bạn cho nấm rơm, nấm và các loại rau vào nước.

Nấu trong SmartVide ở 85 độ trong vòng 4 giờ

Cắt cà rốt thành những lát thật mỏng với sự hỗ trợ của máy cắt lát mandolin, loại bỏ những lớp vỏ trên súp lơ và gói chúng với hỗn hợp nước súp, cho thêm đường và giấm. Sau đó, gói cà rốt và súp lơ và rồi nấu chậm chúng trong 12 giờ

Sau cùng, bạn hãy xào nấm và bày ra đĩa cùng với dưa chua, một ít rau mầm và nấm hương đã ráo nước trước đó.

Trong công thức này, máy hút chân không giúp chúng ta thưởng thức đậm đà hương vị của món ăn hơn. Ngoài ra, nó còn đẩy nhanh quá trình tẩy chua.