CÁ HỒI GRAVLAX, VỚI RAU THƠM VÀ DƯA MUỐI

Thành phần

  • Nguyên liệu: 200g cá hồi
  • 100g muối
  • 100g đường
  • 5g cỏ xạ hương
  • 5g thì là
  • 5g tiêu trắng
  • 5g rau thơm
  • 1 quả dưa chuột
  • 250g nước
  • 250g dấm trắng
  • 5g hạt mù tạt
  • 2 lá nguyệt quế
  • 1 tép tỏi
  • Tiêu
  • Dầu

Các bước chuẩn bị:

Đầu tiên, bạn làm khô cá hồi và lọc bỏ xương. Sau khi đã sạch, đóng gói cá bằng muối và đường và để trong 24 giờ.

Sau 24 giờ, rửa thật sạch và phủ lên trên cá bằng các loại thảo mộc khô. Ủ thêm trong 24 giờ nữa.

Meanwhile, make a mixture with the water, vinegar, mustard seeds, garlic and bay leaves and boil it. Let it cool. Then, peel the cucumber, remove the seeds, cut it into cubes and pack it with the previous mixture for 8 hours.

Để hoàn thành, chúng ta cắt cá hồi bằng một con dao dài, cùng dưa chuột và một ít bánh mì nướng.

Trong công thức này, phương pháp hút chân không giúp tiết kiệm thời gian và đẩy nhanh các quy trình thực hiện và tăng thêm hương vị.