LÀM SAO ĐỂ TRÁNH TÚI HÚT CHÂN KHÔNG BỊ RÁCH KHI HÚT THỰC PHẨM GAI NHỌN

Một khách hàng đã gửi cho chúng tôi câu hỏi sau:

Làm thế nào chúng tôi có thể giải quyết vấn đề túi bị vỡ, đặc biệt là các sản phẩm có xương lớn, chẳng hạn như sườn bò hoặc ossobuco?

Đây là câu trả lời được đưa ra bởi đầu bếp trưởng của chúng tôi, Enrique Fleischmann.

Chúng tôi cũng gặp phải vấn đề tương tự tại chuỗi nhà hàng của mình và chúng tôi có thể giải quyết các vấn đề này bằng các bước:

  1. Cố gắn mài xương nhẵn nhụi nhất có thể
  2. Sử dụng tùy chọn phần mềm giải nén tùy chọn có sẵn trên vacuum packing machine (máy đóng gói chân không Sammic có chương trình nén mềm). Điều này giúp túi khít hơn với các đường viền của xương, giúp quá trình nén ép không bị xâm thực và không dẫn đến việc có thể bị vỡ túi chân không.