Trong chuyên mục hỏi đáp: Chúng tôi đã nhận được câu hỏi sau:Đặt câu hỏi cho đầu bếp” section:

Để làm chín thịt, tôi có thể cho vào túi hút chân không cùng với hành tây, cà rốt, rượu, v.v. được không? Tôi có nên xay thịt và rau trước không?

Bên dưới là phản hồi của Chef Enrique Fleischmann:

Nó phụ thuộc vào hương vị và kết quả cuối cùng mà bạn hướng đến. Thịt có thể được nấu từ sống, với chất thơm ngon và rau bên trong túi, sau đó được làm chín và hoàn thành trên vỉ nướng, nếu muốn. Hoặc có thể thái nhỏ, để nguội rồi cho vào túi để nấu phần thịt đã thái sẵn. Cả hai cách sẽ cho một hương vị khác nhau, nhưng cả hai phương pháp đều có chức năng. Tôi khuyên bạn nên nấu chín thịt rồi áp chảo hoặc nướng chín trước khi ăn