THỰC HIỆN MÓN KEM TƯƠI VỚI QUẢ SUNG

Thành phần

  • 400 g quả sung tươi
  • 50 g rượu mirin
  • 20 g mật ong
  • Nửa thanh quế
  • 3 g hạt hồi
  • 20 g giấm sherry
  • 300 g kem béo 35%
  • 5 g trà xanh

Các bước chuẩn bị:

Đầu tiên, cần rửa sạch những chất còn sót lại trên vỏ quả sung.

Cho quế, rượu mirin, hồi, mật ong và giấm vào túi hút chân không. Sau đó, nấu sung trong nồi SmartVide sous-vide trong 30 phút ở 80ºC. máy nấu chậm for 30 minutes at 80ºC.

Sau 30 phút, để nguội trong nước đá và để sang một bên.

Trong lúc đó, cho trà và kem vào một túi khác. Nấu hỗn hợp trong nồi SmartVide trong 40 phút ở 75ºC cho đến khi ngấm.

Sau 40 phút, để nguội trong nước đá và để sang một bên.

Trong lúc đó, cho trà và kem vào một túi khác. Nấu hỗn hợp trong nồi SmartVide trong 40 phút ở 75ºC cho đến khi ngấm.

Trong công thức chế biến quả sung với kem này Hút chân không việc đóng gói chân không giúp nấu các phần riêng biệt và tiêu chuẩn. Nó cũng giúp bạn có thể nấu sản phẩm một cách nhẹ nhàng, giữ được nguyên vẹn quả sung.