This new range has been designed to offer professional performance to users who require a smaller production than offered by Sammic’s other machines. As Aitor Agirrezabalaga, one of the engineers responsible for the development of this new range, explains, “we were already making vegetable preparation machines and cutters, but they were large production machines that took up space in the kitchen. We saw that there were smaller premises or restaurants with a smaller kitchen that couldn’t obtain the right type of machine.” “So we decided to bring our know-how in large scale production to smaller kitchens, giving them good production and efficiency but in a format that is useful for them” adds Tomas Lizarazu, the other engineer responsible for this range.  

Bếp trưởng Enrique Fleischmann, một người dùng với tư cách là Đầu bếp doanh nghiệp của Sammic đã tham gia vào toàn bộ quá trình tạoi, chỉ ra rằng “với dòng nhỏ gọn này, bạn có thể đặt ở bất kỳ vị trí nào trong bếp. Nó rất linh hoạt theo nghĩa là tôi có thể sử dụng, cất giữ hoặc cất đi. Their size and movement allow them to be used flexibly in the kitchen and allow us to move them from station to station”. The chef is clear: “One of the first things I requested at the start of the project was for it to be a light machine. It had to be a comfortable and easy-to-use machine.” They had to be very versatile and ergonomic machines, and they are just that: “these new machines offer superior quality in their work and also make you want to use them.” Specifically, these machines are very light and have a good grip area so that the user can move them around.  All the machines’ parts are easy to remove and can be washed in the dishwasher.

Ngoài ra, máy được thiết kế giúp chiếm ít không gian hơn, kể cả trong nhà bếp hoặc khi đem cất. “Phần đính kèm của máy sơ chế rau có xu hướng chiếm nhiều không gian khi sử dụng xong và đem cất đi, do đó chúng tôi đã cho ra đời thế hệ máy nhỏ gọn này. Nghĩa là chiếc máy sẽ nằm yên một góc gian bếp mà không tốn diện tích ”, dầu bếp Agirrezabalaga chia sẻ. Tương tự, máy có cáp gắn bên trong máy “không để lại điểm chết”. Máy cắt cũng có một đầu ra bên cạnh khi các Chef muốn hướng sản phẩm đi ra bên phải hoặc sang trái. 

Theo đầu bếp Fleischmann, dòng Ultra giúp “hiệu suất công việc cao với sự tùy chỉnh độ hoàn thiện” trở nên khả thi.Ông cho rằng phạm vi tốc độ cho phép người dùng “thiết kế” các sản phẩm của họ để cung cấp “chất lượng và khả năng tùy chỉnh cụ thể hơn”. Ngược lại, dòng Active có “chất lượng rất cao, nhưng tính tùy chỉnh không còn nữa”. the Active range has a production of “very high quality, but the customisation is lost”.   

Đối với các tính năng mới của những chiếc máy này, "trong khi có rất nhiều thứ mà chúng ta có thể thảo luận", họ muốn nhấn mạnh dung tích của bát trong máy cắt. “Rất nhiều công việc khó khăn đã hoàn thành vào thời điểm này. Những người thử nghiệm chiếc máy này đã cho chúng tôi thấy tầm quan trọng của việc tăng dung tích bát, và chúng tôi đã làm như vậy. Chúng tôi đã thay đổi khuôn bát và nhấn mạnh điểm này ”. Ultra cutters have three predefined programmes for dense, fine and chunky textures. Ngoài ra, nhờ công nghệ Brushless, máy cắt rau củ dòng Ultra có ba chương trình cắt cho các kết cấu dày, mịn và mảnh. Ngoài ba chương trình cài sẵn trên máy, máy cắt KE-4V cho phép người dùng tạo tới 9 chương trình tùy chỉnh.

Đối với máy sơ chế rau củ, một nắp trượt đã được bổ sung cho phép sản phẩm cắt được đẩy ra ngoài bằng trọng lực và không phải chịu bất kỳ tác động nào:“Kết quả là rau củ ít bị dập nát hơn và chất lượng của nó được duy trì tốt hơn. Vì nó có thể tháo rời, bạn có thể sử dụng bất kỳ lưỡi dao nào tùy thuộc vào sản phẩm được cắt. Không phải việc này hay việc kia, bạn có thể quyết định mọi việc bất cứ lúc nào ”.