CÁCH NẤU MÌ TONKOTSU RAMEN ĐƠN GIẢN VỚI SMARTVIDE

Thành phần:

  • 2 kg xương heo
  • 1 chân heo
  • 3 lít nước
  • 5 củ tỏi bóc vỏ
  • 1 củ hành tây
  • 1 củ hành tây
  • 4 quả trứng
  • 100 g nấm hương hoặc pancetta lát
  • Hành lá rong biển
  • Rong biển khô Nori
  • Một ít miso
  • Muối
  • Tiêu

Các bước chuẩn bị:

Để chuẩn bị công thức ramen Tonkotsu này, đầu tiên bạn cần chần xương để loại bỏ các tạp chất.

Trong lúc chờ đợi, bạn có thể rang tỏi và một nửa hành tây cho đến khi có màu nâu cháy. Sau đó để lại ngăn mát.

Khi mọi thứ đã nguội, cho tỏi, hành và xương cùng với nước vào nấu trong máy nấu chậm SmartVide và nấu ở 85 độ trong 18 giờ to thẩm thấu thêm gia vị.

Sau khi nấu xong, lọc hỗn hợp và thêm đậu nành vào.

Trong lúc đó, nấu trứng ở 75ºC trong 12 phút.

Cuối cùng, cho một ít miso vào tô và thêm nước dùng nóng, mì đã nấu sẵn, trứng, chashu và rong biển nori.

Trong công thức mì Ramen Tonkotsu này, chân không làm tăng thêm độ đậm đà cho hương vị. Hơn nữa, điều này cho phép chúng tôi có được một loại nước dùng đậm vì mà không cần phải tốn nhiều thời gian và không chiếm không gian trong nhà bếp khi phải chuẩn bị các loại nồi.